แกงคั่วพริกซี่โครงหมู
นุ่มอร่อย ทำกินง่าย หอมเครื่องแกงใต้ รสเด็ดเผ็ดจัดจ้านค่ะ
*วัตถุดิบ*
1.ซีโครงหมู 500 กรัม
2.พริกแกงเผ็ดใต้หยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกแกงเผ็ดใต้ละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ใบมะกรูดฉีก
6.พริกขี้หนู และพริกชีฟ้าหั่น
7.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
8.น้ำเปล่า 1 ลิตร
*วิธีทำ*
1.ตั้งน้ำพอเดือดใส่กระดูกหมูลงไป ใส่กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มไฟกลาง ประมาณ 30 นาที กระดูกหมูนุ่มดี
2.ใส่พริกพริกแกงเผ็ดใต้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ 1 ช้อนชาตัดรส แกงมีความเค็มจากกะปิแล้ว ไม่ต้องใส่น้ำปลา ชิมรสให้ออก เค็ม เผ็ด เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าหั่น พริกขี้หนูตามชอบ เท่านี้เป็นอันเสร็จค่ะ
**ชอบเผ็ดมากเพิ่มพริกแกงได้ค่ะ
**ในพริกแกง และกะปิมีความเค็ม ควรชิมก่อนปรุงนะคะ